Ατομικά σουφλέ σοκολάτας

Ατομικά σουφλέ σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ
200γρ. Ψιλοκομμένη κουβερετούρα 
 
200γρ. Βούτυρο κομμένο σε κύβους
 
200γρ. Ζάχαρη κρυσταλική 
 
4 αυγά
 
4 κρόκους
 
200γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
 
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 
1Σε ένα μπολ βάζουμε σοκολάτα κουβερτούρα και το βούτυρο. Τα λιώνουμε με την διαδικασία μπεν-μαρι και ανακατεύουμε συνεχώς με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις ετοιμαστεί αποσύρουμε το μπολ απο την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
 
2Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα χειρός τα αυγά, τους κράκους και την ζάχαρη, τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν τα αυγά, στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθεί απο τα αυγά.
 
3Ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάταστα αυγά σε τρεις δώσεις ανακατεύοντας καλά την κάθε δώση με το σύρμα χειρός.
 
4Βουτυρώνουμε και κακαώνουμε εννιά θήκες για σουφλέ και γεμίζουμε τα 3/4 της κάθε φόρμας.
 
5Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε τα σουφλέ για 10-12 λεπτά. Μόλις ετοιμαστούν τα αναποδογιρίζουμε προσεκτικά σε ένα μεγάλο πιάτο και τα σερβίρουμε.

 

www.giorgostsoulis.com


Σχετικα αρθρα